Борисов и его воспитанники:
|
Главная » 2011 » Октябрь » 15 » Раздел 01.10. Организация общественного питания в «Школе Сколково»
15:21 Раздел 01.10. Организация общественного питания в «Школе Сколково» |
Материал добавил: Борисов
Раздел 01.10. Организация общественного питания
в «Школе Сколково»
Нормативное питание школьников осуществляется за счет финансирования бюджетных средств и областных субвенций.
Питание детей и подростков будет осуществляться в «Школе Сколково» по далеко не привычным технологиям организации школьного общепита.
На территории образовательного комплекса имеется учебный комплекс фабрики-кухни. Во всех структурных подразделениях создаётся разветвлённая сеть мини-кафе.
При фабрике-кухне строится хозрасчётное учебное оптово-закупочное предприятие с розничным школьным учебным магазином. В задачу, которого, входит закупка,заготовка хранение продуктов питания для фабрики-кухни «Школы Сколково»
Питание педагогического персонала, трудового коллектива взрослых, и обслуживающего персонала осуществляется непосредственно на фабрике-кухне за наличный расчёт. Таким образом, фабрика-кухня является структурным хозрасчетным учебным подразделением «Школы Сколково»
Контроль за качеством питания возлагается на дежурного администратора фабрики-кухни.
Таким образом, за учебной фабрикой кухней образовательного комплекса закрепляются функциональные обязанности организации работы разветвлённой сети мини- кафэ во всех структурных подразделениях комплекса.
Примерное описание мини-кафе в структурных подразделениях.
Это миниатюрный изолированный пищеблок с полным набором оборудования и инвентаря. С просторным изящно оформленным интерьером самого помещения мини-кафе с числом посадочных мест от 15 до 30.
Такое школьное мини-кафе должно быть открытым с 7 утра до 21 часа, без выходных и праздничных дней; во всех структурных подразделениях комплекса.
Перед мини-кафе ставятся задачи большой значимости воспитательного характера:
- проведение значительного перечня внешкольных мероприятий;
- проведения клубных встреч по интересам;
- проведение творческих презентаций школьников
- празднование дней рождения школьников
- последнее, хотя в перечне оно должно быть первым – мини-кафэ это пункт школьного общепита в соответствии с режимом питания школьников.
Система организации работы мини-кафэ, как пункта школьного общепита.
В мини-кафэ создаётся коллектив наставников из четырёх человек взрослого персонала наставников-шефповоров. За каждым наставником закрепляется по 4-6 школьников, обучающихся профессиям общепита.
Режим работы наставников двухсменный. Для школьников трёхсменный по 4 часа.
Система финансирования мини-кафе смешанная. Обязательное школьное бюджетное питание и хозрасчётная деятельность мини-кафе.
Обязательное школьное бюджетное питание является функциональной обязанностью фабрики-кухни.
Забор продуктов для проведения мероприятий осуществляется в розничном школьном учебном магазине, по льготным ценам.
Внешкольные мероприятия, проводимые в мини-кафе, по инициативе школьных коллективов осуществляются на принципах самофинансирования и само обеспечения.
Школьный коллектив, организующий общественные мероприятия, самостоятельно готовит и накрывает столы. Дежурные наставники исполняют роль консультантов.
Ведущий педагог наставник предмета, или цикла предметов, осуществляет организацию мероприятия со своим коллективом.
Похожие новости
Добавить в закладки
|
|
Категория: Концепция "Школы Сколково" |
Просмотров: 1199 |
Добавил: Борисов
| Рейтинг: 0.0/0
|
|
